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RECETAS ~ Strudel de Manzana

Hoy te enseñamos todo sobre el Strudel de Manzana o Apfelstrudel, un tipo de pastel originario de Imperio Austrohúngaro y a esta preparación se la asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca, checa, húngara, rumana e italiana. Siempre es bueno tener a mano una receta para preparar. Los más conocidos o famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark.
Sus raíces se sitúan en el árabe y armenio Backlava, aunque posteriormente este postre fue adoptado y refinado por la cocina vienesa.

En términos generales, este postre consiste en un rollo muy fino de masa u hojaldre, relleno, fundamentalmente, de compota de manzana, azúcar, canela y pasas y cocido en el horno. Aquí te contamos cómo hacerlo:

INGREDIENTES (4 Personas)

  • Para la masa: Hojas de pasta u hojaldre, mantequilla derretida para pintar las hojas de pasta u hojaldre.
  • Para el relleno: 3 manzanas reineta ralladas, 100 gr. de azúcar moreno, 50 gr. de pasas, 50 gr. de almendras laminadas, 50 gr. de piñones, 2 cucharaditas de pan rallado, ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de vainilla en polvo, ½ cucharadita de nuez moscada

 

PREPARACIÓN:

  • Paso 1

    Separa las hojas de pasta u hojaldre. Coloca la primera en una bandeja apta para horno y úntala con mantequilla. Repite la operación con las restantes hojas. Ralla la manzana y resérvala en un bol tapado con film transparente para que no se oxide.

  • Paso 2

    Precalienta el horno a 180º. Pesa el resto de ingredientes del relleno (azúcar, pasas, piñones, pan rallado, canela, vainilla y nuez moscada) y mézclalos con las manzanas ralladas. Vierte esta mezcla sobre las hojas de pasta o el hojaldre en un lateral. Enrolla el paquete de tal manera que las esquinas de izquierda y derecha queden selladas y que el cierre quede disimulado en la parte inferior.

  • Paso 3

    Pincela el Strudel con mantequilla. Espolvorea con las almendras laminadas, introduce en el horno y hornea a 180º calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Sirve caliente y acompañado con una bola de helado de vainilla.


Crédito foto portada TLC Fotostudio

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Recetas

Angie Pagnotta-Depersia Ver todo

Co-Fundadora & Directora
Periodista, Escritora y Editora.
Contacto: angie.pagnotta@somos.berlin

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